陈光标带队吃剩饭剩菜，谁才是最大的浪费“专业户”！

“剩宴秀”

2013年1月25日，“中国首善”陈光标带着40名员工走上了南京街头。

他们走进了一家饭店，做出的举动令人吃惊：

吃剩饭剩菜。

出发之前，陈光标给员工开了“动员大会”，还给每个员工发了一双筷子，并强调：“说百遍不如做一遍。”

为了表示决心，陈光标还说：

从明天开始公司食堂不烧晚饭，鼓励员工走上街头饭店吃剩饭、剩菜，希望能够以点带面，让更多人节约粮食和水电。

陈首善的举动并非一时兴起，那时候，“公款吃喝”现象被舆论顶到了风口浪尖，高层出了铁拳，大力提倡“厉行勤俭节约”。

不得不说，陈首善这一手确实高。既展现了自己高超的思想觉悟，还省下了员工的伙食费。又上报纸又上电视的，还省了一笔宣传费。

但陈首善还是有考虑不周的地方，仅仅三天之后，北京晚报就刊发了评论文章，认为陈光标：

纯粹是“作秀”。

有意思的是，时隔七年，这样的场景似乎又回来了。

2020年9月1日，澎湃新闻报道了一则消息，在江西婺源县高砂中心小学，副校长吴爱英吃学生剩饭的视频在网络获赞超600万，引发了网友的热议。

吴爱英说，当天她专门以节约粮食为主题设计了一堂开学第一课，地点就在学校食堂。她当面吃下学生们的剩饭，是想引发同学们对平时浪费食物的思考。

巧的是，在此之前的8月16日，新浪视频也报道了一则消息。在吴忠市利通区金老四家常菜餐厅，市民李先生刚参加完宴席准备离开时，看到餐厅老板金建云正在吃宴席上剩余的炒菜。

“看到这些炒菜没怎么动筷，我就坐下来品尝一下，一是不想浪费，二是通过品菜，找找厨师做菜是否存在问题。”

而另一个在网上热传的视频里，河南许昌某高中，一位军训完的戴眼镜女生正排长队将碗筷送往回收处，教官在旁边盯着女生盘里剩的米饭，突然用手抓起剩饭一口塞到嘴里，试图劝诫学生不要浪费粮食。

吃完一口不够，教官又补了一口。留下小女生一脸惶恐和难为情。

杜绝粮食浪费的风越刮越大，渐渐就出现了一些魔幻的现象。

在陕西西安，一家菜馆乘着“节约粮食”的勤俭之风，将适量点餐纳入了服务员的考核标准。

该店的服务员采用专人专桌制，用餐结束后工作人员巡场，如果发现餐桌上有剩菜剩饭，将会按照剩余情况扣除服务员的考核分数。

在宁夏吴忠，一位老板为了不让菜剩下，自己坐下来食用品尝；他不仅自己尝，还善于发动自己的下属，甚至将一些没吃完的当作员工餐。

长沙某餐馆推出“按体重点餐”规定，先称体重，再按建议进食……

辽宁、福州、武汉等地还推出“N-2”的用餐模式。N是用餐人数，建议大家10个人吃饭就点8个人的菜，点菜数比用餐人数少两位——好家伙，那敢情两个人去餐馆，就要一起占着座位喝白开水？

显而易见，吃剩饭已经成为一股“妖风”，具有极大的误导性。

且不说疫情期间是否会带来感染的问题，仅“剩宴”本身来说，就存在口味差、营养价值低等问题，更重要的是某些剩菜存在污染的可能，吃剩的素菜则会产生大量的亚硝酸盐，不利于人们的身体健康。

节约粮食是我们的传统美德，但若打着节约粮食的旗号，贴上形式主义的标签，那就没必要了。

粮食危机离我们有多远？

导致上述魔幻行为的一个重要契机是：全球粮食危机。

国家监察网站曾用一组数据描述了这场危机：

2019年，全球近6.9亿人处于饥饿状态。2020年，全球预计将至少新增约8300万饥饿人口，甚至可能新增超过1.3亿。至少25个国家今年将面临严重饥荒风险，全球濒临50年来最严重的粮食危机。

一场疫情唤醒了国人最原始的焦虑。

最近四十多年，我们抢过国债、股票、房子，甚至抢过盐、板蓝根、双黄连，还真没怎么抢过粮。

但实际上，粮食短缺的记忆并不遥远。

——60年前，在那个“以钢为纲”的跃进年代，一场大饥荒饿死了很多很多人，也把“恐惧匮乏”深深烙印在几代人的心里。

改革开放以来，“三农”问题也一直是高层关注的重要主题，时至今日，我们也一直牢牢守着18亿亩耕地的红线。

如今，全球粮食危机凶猛来袭，中美关系扑朔迷离，有一个问题萦绕在所有人的脑海里：

中国会出现粮食危机吗？

我们可以来看一组数据：

国家统计局数据显示，中国粮食连年丰收。2019年全国粮食总产量超过6.63亿吨，连续第8次总产超6亿。

除了新粮，中国还有全世界最大的储备粮。2019年，中国三大主粮库存结余2.8亿多吨。尤其是稻谷、小麦，够全国人民吃一年以上。

中国人年均消费口粮2亿多吨，三大谷物自给率保持在98%以上。

▲图源国家统计局

哪怕今年受疫情和洪水冲击，中国夏粮产量依然出色：

达到2856亿斤，增产24.2亿斤，相较去年同比增长0.9%，创历史新高。

2010年后，中国人均粮食占有量超过世界标准。2019年达470公斤，远高于人均400公斤的国际粮食安全标准线。

所以，可以很明确地说，中国发生粮食危机的概率极小，中国人的口粮很安全。

当然，中国的粮食也存在着供给不均衡的现象。

▲2019年中国主要粮食供需状况（单位：百万吨），来源：苏宁金融研究院

如上图，大豆、玉米、小麦是中国三大主粮，自给率超过98%。玉米和粗粮的年需求规模在2亿吨以上，大米和小麦在1亿吨级别。大豆需求量不小，在一亿吨级别，占全球大豆消费需求的30%；但产量很低，只有1528万吨，而且库存不足，年进口量达到9410万吨，进口依赖度接近90%。

这也意味着，如果逆全球化持续，中美硬脱钩，中国的粮食基本盘或生变。

这是中国粮食安全面临的隐患。

最大的浪费来自哪里？

既然短期内没有粮食危机，回到刚才那个问题，我们是否需要节俭？

答案是需要。因为浪费是危机的源头。

首先定义一下浪费。这里所谓的浪费，是指一件商品还具有使用价值，但人们把它丢弃了、毁灭了。举个例子，一个包子过期了你把它丢了，这不叫浪费，因为这个包子对你来说失去了使用价值。但如果一个包子你是因为吃不完或者不想吃而丢弃，那就可以称作是浪费。

浪费带来的损失是巨大的。早在2011年，联合国粮农组织（FAO）就得出一个结论：

全球约有三分之一的粮食是被浪费、损失掉的，这个数字在不断攀升，达到13亿吨。

以美国为例，据美国农业部统计，美国每年约30%-40%的粮食被浪费掉，换算成钱约2180亿美元（约1.5万亿人民币），占美国GDP的1%。

这样巨大的浪费，是令人痛心的。

但另一个关键的问题是，最大的浪费来自哪里？

中国的国情与美国存在着很大的差异。很多中国人身上都有着节俭和存储的天性，这种天性来自于两个方面：传统文化里的节俭美德；贫穷年代里的饥饿记忆和恐惧。

从这点来看，理论上来说，绝大多数中国人的个体消费行为都是不浪费的。

什么叫“个体消费行为”？说白了就是花自己的钱去消费。

那么，什么情况下容易产生浪费呢？花别人的钱去消费。

换句话说，那些不花自己钱去消费的人，更容易产生浪费。这样的群体，大家很容易就能想象出来。

再者，什么领域更容易产生浪费？

在很多人看来，消费端的浪费是最大的。2个人吃饭非要点10个菜，一个人喝酒非要来10瓶茅台。

但实际上，最大的浪费，可能不是来自于消费端，而是投资端。

上面我们讲到，什么情况下更容易产生浪费——花别人的钱。

网络上有一个博主对投资的描述我觉得很贴切：

投资就是：少部分人决策“如何花别人的钱”的一种行为。

这时候，我们不禁想起生活中见到的一些奇怪场景：为什么昨天刚修的马路今天就给挖了；为什么花了巨量资金盖的高楼却烂尾了……

所以，我想说的是，当我们在倡导消费端不要浪费、要勤俭节约的同时，能否也给投资领域制定一些规则，养成勤俭节约的好习惯呢？

花自己的钱，人们自然知道节约；而花别人的钱，才是需要被教育的。

只有把“花别人钱”的手管好了，浪费问题才能得到最大的遏制！